Una consulenza personalizzata, che seguirà il locale per un periodo di tempo da concordare con la proprietà, e che vedrà impegnato nel servizio anche me in prima persona, seguendo lo staff 1-2 sere a settimana.
In questo periodo verrà formato lo staff di banco e di sala, nelle ore di chiusura del locale, e verrà poi monitorato l’andamento del servizio in toto, per correggere fin da subito eventuali errori o criticità.