A chi è rivolto
- Nuovi Bartender
- Personale di Sala
Focus
- Tecniche di Creazione dei Cocktail (Free Pouring, Build, Shake, Stir….)
- Conoscenza Merceologica
- Tecniche per gli Home Made
- Standard di Servizio
Obiettivo
Autonomia dello staff nella preparazione dei classici internazionali e formazione del personale di sala, volto a migliorarne le competenze per la vendita.
Il corso è per tutti quei locali che vorrebbero formare il proprio staff in merito alle tecniche di miscelazione e creazione di cocktail. Verrà fornita anche una formazione per lo staff di sala innmerito ai prodotti, ai drink che verranno proposti e a tutta la merceologia in generale, per rendere ogni risorsa autonoma e performante nella vendita al tavolo.
Per la parte al bancone
- Spiegazione delle varie tecniche di miscelazione.
- Formazione, spiegazione e realizzazione dei drink classici più richiesti nel periodo storico attuale.
- Realizzazione degli home – made di base (sciroppi, sode, infusi, tinture, velluti e arie)
Per la formazione dello staff di sala
- Spiegazione dei vari prodotti alcolici disponibili in un bar, il loro processo di produzione e il profilo aromatico che li contraddistingue, il tutto per sapere esattamente come consigliare al tavolo.
- Spiegazione e assaggio, contestuali alla formazione al bancone, dei drink classici più famosi.
- Tecniche di vendita al tavolo
Domande Frequenti
Quanto dura il corso Essential Mixology
Il corso ha una durata di 24 ore, suddivise in giornate da 4 o da 6 ore ciascuna, a seconda della disponibilità della proprietà e dello staff del locale che lo richiede.
Per il corso Essential Mixology sarai tu a venire nel nostro locale?
Si, sarò io a venire direttamente nel vostro locale per lo svolgimento del corso. Per tutti i locali sul territorio di Roma e provincia verrà richiesto solamente un rimborso benzina, mentre per gli altri locali fuori da questo territorio sarà richiesto di coprire le spese relative a trasferimento e alloggio per il tempo necessario al corso.
È possibile seguire il corso online?
Il corso Essential Mixology è possibile svolgerlo solo in presenza, all’interno del locale che ne fa richiesta.
Quali strumentazioni sono necessarie?
Per il corso Essential Mixology è necessario essere in possesso delle attrezzature base per la professione di Barman.
Le Parole di Chi ha già Seguito
Negli ultimi tempi mi sono trovato in difficoltà con Il Serpente e, guardandomi indietro, ho dovuto riconoscere una lacuna importante nel mio percorso professionale: la gestione dei numeri e della parte finanziaria di un bar è sempre stata uno degli aspetti meno affrontati nella mia carriera.
Antonio Parlapiano
Il Serpente - Roma
Numero di Lezioni: